Bed and breakfast Firenze beb

Cibarius "Cucinare Bio" Via de' Pucci 4/A 50122 Firenze tel. 055 285407

Cibarius nell'antica Roma era chiamato il pane del popolo, fatto di farina d'orzo e venduto ad un buon prezzo. Così questo Gabriele Palloni gestore di questo nuovo e golosissimo ristorante in centro a Firenze ha scelto di ribattezzare il locale. Ovviamente non solo perchè il nome è affascinante, ma soprattutto perchè porta con se una filosofia cibo di ottima qualità e con il miglior rapporto qualità/prezzo di Firenze. Io personalmente mi sono innammorato dei sapori della cucina di Gabriele che con maestria alchemica riesce ad amalgamare sapori genuini e tradizionale con un tocco di innovazione che non guasta mai.

L'atmosfera del locale è molto rilassante, ci si sente come a casa, il servizio ottimo ed amichevole, difficilmente avrei pensato di riuscire a trovare un ristorante del genere in pieno centro storico.
Se poi aggiungiamo che i prodotti provengono tutti da agricoltori vicini e da agricoltura biologica e bio dinamica, allora cosa mi resta da dire?

Complimenti Cibarius!!!

Si tratta di mangiare bene a Firenze, assaporando la “vera” tipica cucina toscana, per godersi l’arte e anche la vita!

Se vai alla trattoria Buca Poldo parti subito con un antipasto rustico ovvero una selezione dei migliori affettati locali e crostini tipici tra cui la saporitissima sbriciolona, il salame toscano, la fettunta all’olio nuovo, simbolo dell’antica tradizione toscana, la bruschetta pomodoro e basilico fresco appena raccolto e l’inimitabile crostino di polenta al fungo porcino trifolato! ma che bonta!

Sì, è propro vero! presso la trattoria Buca Poldo, in pieno centro storico, tra la Galleria degli Uffizi e il Ponte Vecchio, si mangia veramente bene!  È un ambiente gradevolissimo, il servizio è eccezionale, tutto  in stile rustico e toscano. Infatti questa antica trattoria propone una selezione di vino di alto livello,primo tra tutti il chianti doc (tra i vini più richiesti il Brunello di Montalcino e il Tignanello).

“Buca Poldo” è la trattoria preferità per chi ama gustare tipiche pietanze dal gusto semplice e naturale delle fecondi  terre toscane come la “ribollità”, il minestrone dell’orto, la pappa al pomodoro…  sono questi i primi piatti insieme alle fettuccine al cinghiale maremmano e i ravioli al radicchio e asparagi che stimolano l’appetito dei veri buongustai!

Prelibati secondi piatti abbondanti come l’autentica inimitabile “bistecca alla fiorentina”, preparata sulla griglia, secondo la tradizione locale, cotta quanto basta, perché sia la seducente regina chianina dal sapore inconfondibile. Ghiotti contorni tra cui le deliziose patate arrosto oppure i favolosi fagiolini al fiasco conditi con olio di oliva nuovo extravergine, un eccezionale suprema di pollo alla griglia, una tenera lombatina di vitella…

Ovviamente il pranzo si chiude con i tipici Cantuccini al Vin Santo oppure un Tiramisù première dal sapore tenero e dal gusto amabile della crema fatta in casa e della qualità migliore di caffè.

E’ quanto ci possa essere di meglio in tutta Firenze, a due passi dalle meraviglie artistiche fiorentine, adiacente alla bellissima Piazza della Signoria e il Duomo, nel cuore della culla del rinascimento!

Cosa dire…  non perdete questa “stuzzicante” opportunità!

Buon appetito a tutti!!

Trattoria "BUCA POLDO"

Via Chiasso degli Armagnati 2/R

tel. 055 2396578

fax. 055 264307

Una nuova gestione per MareChiaro ristorante di Forte dei Marmi da quanto dicono le voci di corridoio sembra che sarà un locale veramente di tendenza, intesa nel senso più ampio della parola. Un modo di fare ristorazione innovativo ed al passo con i tempi, al momento non si sa molto di più visto che lo staff ci tiene a mantenere un po' di suspence rispetto a questa nuova apertura in versilia. Al momento ho visto che stanno facendo una campagna marketing molto a passo con i tempi attraverso facebook e diversi social network, sul sito ufficiale invece c'è una form dove poter lasciare il proprio indirizzo mail per ricevere in posta l'invito all'inaugurazione.
Come sempre la Versilia si dimostra capace di rinnovarsi e di aprirsi ai nuovi tempi. Chissà cosa ci attenderà nella prossima stagione? Io da buon curioso mi sono iscritto alla pagina di fan ed ho lasciato la mia mail sul loro sito, magari in un post successivo vi aggiorno su quello che sta succedendo!

Nel frattempo ecco qui il sito www.marechiarofortedeimarmi.com e a questo link la pagina di facebook del ristorante Forte dei Marmi

Sarà molto interessante vedere cosa sapranno proporci e capire anche come regirà il popolo della Versilia a questa inaugurazione, oggi la ristorazione sta diventando un settore molto difficle e saper offrire un servizio innovativo sarebbe proprio molto gradito, trovare un luogo accogliente e rilassante per iniziare le serate fuori oppure per finircele. Credo che sia sempre più richiesto un ambiente accogliente e allora MareChiaro sono sicuro che saprà stupire!

Sparsi per tutta Firenze si possono trovare i famosi trippai che vendono il famoso piatto tipico il lampredotto e la trippa, tutti e due sono parti dello stomaco della mucca cucinati con ricette tradizionali e condite con salse verdi composte anche da più di 12 ingredienti e spesso queste ricette sono segreti di famiglia. Se vi trovate ion giro per Firenze vi consiglio di fermarvi ad uno di questi stand che vendono i panini leggermente inzuppati nel brodo di carne, non solo mangerete una delicateza unica, ma soprattutto avrete modo di immergervi davvero nella nostra cultura. Infatti per noi fiorentini questo piatto rievoca ricordi di infanzia e anche qualcosa di più.

Per conoscere a fondo un luogo bisogna partire soprattutto dai piatti tipici ed il lampredotto è sicuramente il piatto tradizionale per eccellenza a Firenze, anche se sembrerà poco di classe è anche uno dei piatti più buoni che possiate mangiare in città e per chi ama il vino niente di meglio  che abbinarlo con un buon rosso che spesso i trippai vendono direttamente dai loro stand!

Questo video anche se completamente in inglese, esplica molto bene come si deve mangiare il panino al Lampredotto...