Sparsi per tutta Firenze si possono trovare i famosi trippai che vendono il famoso piatto tipico il lampredotto e la trippa, tutti e due sono parti dello stomaco della mucca cucinati con ricette tradizionali e condite con salse verdi composte anche da più di 12 ingredienti e spesso queste ricette sono segreti di famiglia. Se vi trovate ion giro per Firenze vi consiglio di fermarvi ad uno di questi stand che vendono i panini leggermente inzuppati nel brodo di carne, non solo mangerete una delicateza unica, ma soprattutto avrete modo di immergervi davvero nella nostra cultura. Infatti per noi fiorentini questo piatto rievoca ricordi di infanzia e anche qualcosa di più.

Per conoscere a fondo un luogo bisogna partire soprattutto dai piatti tipici ed il lampredotto è sicuramente il piatto tradizionale per eccellenza a Firenze, anche se sembrerà poco di classe è anche uno dei piatti più buoni che possiate mangiare in città e per chi ama il vino niente di meglio  che abbinarlo con un buon rosso che spesso i trippai vendono direttamente dai loro stand!

Questo video anche se completamente in inglese, esplica molto bene come si deve mangiare il panino al Lampredotto...