Cibarius "Cucinare Bio" Via de' Pucci 4/A 50122 Firenze tel. 055 285407

Cibarius nell'antica Roma era chiamato il pane del popolo, fatto di farina d'orzo e venduto ad un buon prezzo. Così questo Gabriele Palloni gestore di questo nuovo e golosissimo ristorante in centro a Firenze ha scelto di ribattezzare il locale. Ovviamente non solo perchè il nome è affascinante, ma soprattutto perchè porta con se una filosofia cibo di ottima qualità e con il miglior rapporto qualità/prezzo di Firenze. Io personalmente mi sono innammorato dei sapori della cucina di Gabriele che con maestria alchemica riesce ad amalgamare sapori genuini e tradizionale con un tocco di innovazione che non guasta mai.

L'atmosfera del locale è molto rilassante, ci si sente come a casa, il servizio ottimo ed amichevole, difficilmente avrei pensato di riuscire a trovare un ristorante del genere in pieno centro storico.
Se poi aggiungiamo che i prodotti provengono tutti da agricoltori vicini e da agricoltura biologica e bio dinamica, allora cosa mi resta da dire?

Complimenti Cibarius!!!